重生九零,我家户口本红到发紫

林君君

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第31章 “小社牛”韩四喜

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夏姥姥看着馋嘴的韩四喜,微微一笑,“行啊,动作快点,中午就给你们做鱼丸汤。”

韩一帆拿着筷子仔细地在大盆里的鱼蓉挑刺,把细小的鱼刺全部挑出来。

夏小玉洗干净手,然后把挑过鱼刺的鱼绒按照顺时针的方向,用力地打着圈,不时地摔打着,增加鱼肉的韧性。

韩双喜把葱姜切成碎碎的细细的粉末,放到盆里,又加了一些料酒等调料,继续搅拌,摔打鱼肉。

经过一个小时,终于把所有的鱼绒摔打搅拌成有黏性的鱼肉泥。

韩三阳用大锅烧水,夏小玉用手抓了一把鱼绒,然后从虎口处挤出来一个圆溜溜的丸子,用小勺子轻轻一刮,放到铁锅的热水里。

夏姥姥站在另一边,也开始捏鱼丸,动作同样很快。

不一会儿,锅底就有一层鱼丸。

锅里的水要一直保持五六十度,鱼丸足够多,等到鱼丸飘上来,证明鱼丸好了,捞出来放在冷水里冷却。

就在他们做鱼丸的时候,韩卫东过来观察卤肉,查看卤肉的情况,直接把里面的小火灭了,变成了暗火闷着。

只是卤肉的香味很霸道,飘得满院子都是,左邻右舍被卤肉的香味,吸引了。

前院赵大爷正在拎着他的十六斤大鱼跟韩大爷显摆,闻到香味,抽了抽鼻子,“这小韩又在做什么好吃的,馋得我流口水!”

韩大爷同样咽了咽口水,“今天上午带小韩去办营业执照,听他说要做卤肉和凉菜,这应该是卤肉的味儿。”

边上的周大爷咂咂嘴,“这要是弄点卤肉凉菜、花生米,喝点小酒,味道绝了。”

李大爷顿时觉得手里的鱼不香了,直接搓搓手,打开后门,就走了过来。

看到韩卫东,李大爷就连忙问:“小韩,你家卤肉真香,多少钱一斤,给我来二斤。”

韩卫东摆手,“李大爷,我这卤肉还要在锅里焖四个小时,才能更入味,现在还不能卖。”

听到这话,李大爷顿时觉得嘴里没味了,眼神顺着香气,瞟向了大锅,“卤肉哪需要这么长时间?我觉挺香的,你就卖我二斤。”

周大爷也凑过来,“就是,我喜欢吃猪肝,我要半斤猪肝,半斤猪头肉。”

“小韩,你快点,没看你这么做生意的。生意上门了,居然还往外赶。”脾气暴躁的李大爷已经凑过来了,动手掀开大锅盖。

一阵秘制卤料的香气扑面而来,一时间,李大爷脑海里只有这一锅卤肉了。

韩四喜见状催促,“爸爸,既然几位爷爷想尝尝,你就每人切点,尝尝味道。”

眼看着买不到卤肉就不愿意走的几位大爷,韩卫东也只得应下。

“那行,我先给你们每样切半斤,尝尝味道。不过再焖四个小时,味道更好。”

韩卫东从里面捞出来一块猪头肉,一块猪肝,还有猪大肠,切成小片,分成四份,分别装起来。

他们要给钱,但韩卫东坚持不要。

见韩卫东做了很多鱼丸,“卤肉是你送我们尝尝的,那我们买鱼丸。多少钱一斤?”

韩四喜脆声回答:“两块钱一斤。”

“给我五斤,反正家里有冰箱,一顿吃不完,放冰箱里一样的。”李大刚应下,掏出来十块钱。

韩四喜用笊篱装了满满一袋,足有五斤三两,递了过来。

“李爷爷,我们家的丸子味道可好了。纯手工制作,不加面粉,都是鱼肉。不管是烧汤,还是炒菜,还是做面条的浇头,都是极好的。童叟无欺,老少皆宜。”

其他人见状,也纷纷买了十块钱的。

拎着卤肉和鱼丸,兴冲冲离开。

三位大爷回到家才想起来,大鱼还在韩大爷这里,又过来拿今天给他们大大长脸的鱼。

韩大爷见后院虽然做吃的,但很干净,这才放心,“也给我来五斤鱼丸。”

“爷爷,这鱼是我从昌圩河钓到的,以后我家三天两头会做鱼丸,新鲜的比冷冻的好吃。”韩四喜只给韩爷爷装了两斤鱼丸。

韩大爷笑笑,“那行,我就要两斤,这是五块钱。”

韩卫东不要钱,“韩大爷,就当我请你吃的,不用给钱。”

韩大爷把钱放在灶台上,拎着袋子转身,“亲兄弟还明算账呢,可不能含糊不清的。”

说完,韩大爷拎着卤肉和鱼丸就走了。

大家看着酷酷的韩大爷,都笑了。

“韩爷爷是个大好人!”韩四喜又装了五斤半的鱼丸,“爸,我给周伯伯送过去。”

“外面热,我送过去,你在家里的树荫下凉快。”韩三阳接了过来,戴上草帽。

韩四喜又装了大约二斤鱼丸,追了上去,“三姐,等等我。”

“我去就行了,你干嘛还跟着去?”韩三阳看着后面跟过来的小尾巴,面露不解。

韩四喜挑了挑眉,嘿嘿笑笑,“当然是卖鱼丸了。咱们家的鱼丸,虽然好吃,但初来乍到,很多人不知道,我得使劲吆喝,让更多人知道我们家的鱼丸。”

不等韩三阳思考,韩四喜就开始吆喝了。

“好吃的手工鱼丸,全部是鱼肉,不含面粉。”

“今天刚钓到的大青鱼做的鱼丸,弹牙可口,营养丰富。”

“修车铺的李大爷家,周家门窗周伯伯各买了五斤鱼丸。”

“两块钱一斤,可以先尝后买!”

“送货上门,两斤起送!”

……

韩三阳目瞪口呆,没想到她家的小四喜这么彪悍,在大街上就开始吆喝了!

街道两旁铺子的老板,正预备做午饭呢,突然听到韩四喜清脆的喊声,纷纷看过来。

街道上一大一小两个漂亮女孩,拎着鱼丸,正在叫卖。

第一次被人这样盯着,韩三阳心里紧张,脸也越来越红,低下了头。

韩四喜不仅不脸红,谁看向她,她就看过去,还能脆声问:“阿姨,姐姐,叔叔、伯伯、哥哥,买鱼丸吗?”

社牛的脾性在这时候,表现得淋淋尽致。

韩三阳红着脸,戳戳妹妹的胳膊,小声问:“四喜,你不觉得丢人吗?”

韩四喜笑靥如何,理直气壮,“我卖鱼丸,货真价实,不偷不抢,有什么丢人的?酒香还怕巷子深呢,咱们做买卖,就得大声吆喝。”

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